虎皮鸡爪卤多长时间？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享虎皮鸡爪卤多久泡多久的宠物知识，其中也会对虎皮鸡爪卤多长时间？(虎皮鸡爪卤多长时间最好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

虎皮鸡爪卤多长时间？

一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。

如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲。

刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。

如果是虎皮鸡爪的话卤制的时间比普通鸡爪时间还短一些大概10分钟就行，因为虎皮鸡爪在卤制之前是炸过的已经基本熟了，如果卤制时间过长容易脱骨，影响整体卖相，肉质会变得没有嚼劲。

虎皮鸡爪做法卤味？

用料

鸡爪 12只 葱 半根 姜 2片

老汤 1碗 蚝油 2勺 生抽 2勺

老抽 1勺 盐 适量 食用油 300ml

料酒 1勺

卤虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1锅内放入葱，姜，料酒，鸡爪焯水，大概六分钟。鸡爪焯水捞出后，静置1个小时晾干，为油炸做准备!

步骤 2：锅内放入没过鸡爪的油，加到七成热，放入鸡爪炸制金黄，大概5-6分钟！

步骤 3：炸好的鸡爪放入冰水中，最好能在冰箱中放置**，这样会有很漂亮的虎皮！

步骤 4：每次炖肉的汤我都会留存，下次再用的时候，增加一些调料，炖出的肉会特别香！

步骤 5：将鸡爪放入汤中卤制20分钟左右，我另外还加了鸡蛋和豆皮。

步骤 6：20分钟后，虎皮凤爪就出锅了，满满的胶原蛋白，鸡爪软烂入味。

虎皮鸡爪泡**可以吗？

虎皮鸡爪泡**不可以，时间太长了，等煮的时候容易烂。

具体做法

1、处理鸡爪。首先我们将买来的新鲜鸡爪给清洗干净，然后将鸡爪长长的指甲切掉，这样不仅可以方入味，吃起来也比较的方便，反正也没有什么肉，将其全部处理完了之后，我们将其放在一旁备用。

2、去腥除味。往锅中倒入适量的清水，然后将处理好的鸡爪放入锅中，并加入切好的姜片，倒入适量的料酒，然后开大火煮个3分钟左右，期间会有不少的浮沫，我们将其撇掉，等时间一到将鸡爪捞出放在一旁备用，同时将里面的生姜片捡出来。

3、炸至。往锅里倒入稍多一点的食用油，因为这一步我们要对鸡爪进行炸至，所以油一定要够，等到油温变得比较高的时候，将鸡爪倒入，因为鸡爪有水分，所以在放鸡爪的时候要小心被烫伤，可以使用锅盖等工具挡一下，炸至的过程中也是一样，直到将鸡爪的表面炸到有点膨胀的样子即可，到时候会有很多的小气泡。

4、热水软化。将炸好的鸡爪捞出放进热水里面浸泡2个小时，只有这样鸡爪才能因为吸收了水分而继续的膨胀软化，趁着这两个小时的时间，我们可以继续将下面需要做的步骤给做好（比如炒香料、配制调味料、将蒸锅先准备好等），又或者收拾收拾厨房、休息休息都是可以的。

5、炒制调料。往锅里倒入适量的食用油，将生姜片、干辣椒、豆豉倒入锅里炒出香味，因为这几样都是比较容易变焦的食材，所以在炒制的时候我们一定要开小火，不然就很容易变糊变焦。

6、调味。将炒好的香料倒进泡好的鸡爪里面，然后再往里面加入适量的食用盐、酱油、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香，将其充分的搅拌均匀之后将夹爪夹到一个干净的碗里面。

7、蒸制入味。将调好味道的鸡爪直接放到蒸锅里面，开中小火蒸40-60分钟通过热腾腾的蒸汽，进一步让鸡爪软化入味，等时间一到就可以将鸡爪拿出，然后再加一点葱花等点缀一下，再掀蒸锅、拿鸡爪的时候注意不要被蒸汽烫伤。

通过这一系列比较复杂的工艺，这道好吃又下酒的虎皮鸡爪就做好了，虽然过程比较的繁琐，但是制作起来其实还是比较简单的，在你吃的时候就会感觉这一系列的辛苦都是值得的，十分的幸福，觉得麻烦的朋友一次可以多做一点，要是担心失败就先慢慢来。一定要记得先油炸再浸泡哦！

王小卤虎皮凤爪做法？

食材：材料：凤爪(鸡爪 ) 8个、白砂糖 50克、 清水 50毫升；卤汁：生抽 3大汤匙、 冰糖10克、 八角3个、 香叶4片、 花椒1茶匙、 清水300毫升

做法步骤：

1、锅中放白砂糖 50克 、清水50克，煮成糖色

2、待糖色金**时，放入鸡爪翻炒裹上糖色

3、取一奶锅，放入植物油烧至四成热，分两次炸制。期间需要翻面

4、炸至枣红色捞出沥油，准备卤汁材料

5、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟，将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上

6、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开，把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。

虎皮凤爪的正确方法？

主料：鸡爪子10个、白醋适量、蜂蜜适量

辅料：料酒适量、大葱一段、生抽适量、蚝油适量、八角1个、**糖一块、老抽适量、大蒜3瓣、生姜一小块、草果1个

做法：

1. 准备鸡爪子，葱姜蒜。

2. 用厨房剪剪掉鸡爪的指甲，清洗干净备用。

3. 起锅，加入适量冷水，冷水放入鸡爪焯水，加入葱姜，适量的料酒去腥。

4. 水开后撇去浮沫，煮1-2分钟。

5. 焯好水的鸡爪冲洗干净，晾干水分。

6. 取适量的蜂蜜和白醋兑成白醋蜂蜜汁。

7. 把白醋蜂蜜汁均匀的刷在鸡爪上，晾干。

8. 起锅，加入足量的油。

9. 油温五成热下入鸡爪子炸，下入鸡爪后迅速盖上锅盖，以防油溅出来烫到。

10. 炸至金黄以后捞出。

11. 放入冰水中，放冰箱浸泡2-3个小时。

12. 浸泡至鸡爪起皱。

13. 准备红烧的料，大蒜3瓣去皮洗净，大葱洗净切成段，生姜洗净切片，八角和草果各一颗，**糖一小块。

14. 起锅，加一点点油，下入辅料小火炒出香味。

15. 加入足量的水，适量的老抽，生抽和耗油。

16. 放入鸡爪，大火煮开，加盖小火焖煮1个小时。

17. 大火收汁，完成